El nuevo Reglamento se\u00f1ala que el transporte de carne para la
\nproducci\u00f3n de productos espec\u00edficos puede tener lugar antes de que se
\nalcancen los 7\u00ba si la autoridad competente lo autoriza, siempre que: <\/p>\n
El transporte se efect\u00fae de conformidad con los requisitos que las
\nautoridades competentes de origen y de destino estipulen para el
\ntransporte desde un establecimiento determinado a otro.
\n La carne salga inmediatamente del matadero, o de una sala de
\ndespiece emplazada en el mismo lugar que las dependencias del matadero, y
\n el transporte no dure m\u00e1s de 2 horas
\n Est\u00e9 justificado por razones tecnol\u00f3gicas. <\/p>\n
Asimismo, el transporte de canales, medias canales y cuartos, o de
\nmedias canales cortadas en tres piezas de venta al por mayor, de ovino y
\n caprino, de bovino y de porcino, podr\u00e1 comenzar antes de que se alcance
\n la temperatura establecida en el punto 1, siempre que se cumplan todas
\nlas condiciones siguientes: <\/p>\n
la temperatura se supervisa y se registra en el marco de procedimientos basados en los principios APPCC,
\n los operadores de empresas alimentarias que expiden y transportan
\nlas canales, las medias canales y los cuartos, o las medias canales
\ncortadas en tres piezas de venta al por mayor, han recibido autorizaci\u00f3n
\n documentada de la autoridad competente del lugar de salida para
\nacogerse a esta excepci\u00f3n,
\n el veh\u00edculo que transporta las canales, las medias canales y los
\ncuartos, o las medias canales cortadas en tres piezas de venta al por
\nmayor, est\u00e1 equipado con un instrumento que supervisa y registra las
\ntemperaturas del aire a las que se someten las canales, las medias
\ncanales y los cuartos, o las medias canales cortadas en tres piezas de
\nventa al por mayor, de manera que las autoridades competentes puedan
\ncomprobar el cumplimiento de las condiciones relativas al tiempo y a la
\ntemperatura establecidas en el inciso 8),
\n el veh\u00edculo que transporte las canales, las medias canales y los
\ncuartos, o las medias canales cortadas en tres piezas de venta al por
\nmayor, recoge carne de \u00fanicamente un matadero por transporte,
\n las canales, las medias canales y los cuartos, o las medias canales
\ncortadas en tres piezas de venta al por mayor, a las que se aplique esta
\n excepci\u00f3n deber\u00e1n tener una temperatura en el centro de 15 grados al
\ncomienzo del transporte si van a ser transportados en el mismo
\ncompartimento que canales, medias canales y cuartos, o medias canales
\ncortadas en tres piezas de venta al por mayor, que cumplan el requisito
\nrelativo a la temperatura del punto 1 (es decir, 7 grados),
\n una declaraci\u00f3n del operador de empresa alimentaria acompa\u00f1a el
\nenv\u00edo; en ella, se indicar\u00e1 la duraci\u00f3n de la refrigeraci\u00f3n antes de la
\ncarga, el momento en que empez\u00f3 la carga de las canales, las medias
\ncanales y los cuartos, o las medias canales cortadas en tres piezas de
\nventa al por mayor, la temperatura en la superficie en dicho momento, la
\n temperatura m\u00e1xima del aire durante el transporte a la que pueden estar
\n sometidas las canales, las medias canales y los cuartos, o las medias
\ncanales cortadas en tres piezas de venta al por mayor, la duraci\u00f3n
\nm\u00e1xima autorizada del transporte, la fecha de la autorizaci\u00f3n y el
\nnombre de la autoridad competente que autoriza la excepci\u00f3n,
\n el operador de empresa alimentaria de destino debe informar a las
\nautoridades competentes antes de recibir por primera vez canales, medias
\n canales y cuartos, o medias canales cortadas en tres piezas de venta al
\n por mayor, que no hayan alcanzado la temperatura establecida en el
\npunto 1 antes del transporte,
\n dicha carne se transportar\u00e1 con arreglo a unos par\u00e1metros establecidos en el presente reglamento.
\nReglamento UE 2017\/1981.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El nuevo Reglamento, publicado en el DOUE el pasado 1 de noviembre, entrar\u00e1 en vigor el pr\u00f3ximo 20 del presente mes.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-5788","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-europa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.guitrans.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5788","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.guitrans.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.guitrans.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.guitrans.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.guitrans.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5788"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.guitrans.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5788\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.guitrans.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5788"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.guitrans.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5788"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.guitrans.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5788"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}