Según nos informa ELIKA, la Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) ha publicado una breve guía de buenas prácticas para orientar a los operadores económicos encargados del transporte de alimentos en todos los aspectos que tienen que contribuir a garantizar la seguridad de los productos transportados. La guía detalla los siguientes aspectos:
Condiciones de higiene en el transporte de alimentos
Limpieza y desinfección del receptáculo del vehículo o contenedor
Trazabilidad y documentación de acompañamiento
Estiba de los alimentos en el vehículo y compatibilidades de producto
Transporte en cisternas
Vehículos de transporte de alimentos perecederos
Servicios a domicilio al por menor
Registro general sanitario de empresas alimentarias y alimentos.
Puede descargarse la guía (en catalán) en el siguiente enlace.